Algo tan nuevo como la tecnología blokchain y una actividad tan ancestral como la pesca cruzaron sus caminos en localización costera de Celerio, Galicia. El punto de encuentro fue el interés por demostrar al consumidor la seguridad de que la pesca de merluza se realiza de forma sostenible y los comensales están adquiriendo un producto amigable con el medio ambiente.
Recientemente, Lãberit e IBM unieron fuerzas para utilizar la tecnología blockchain en el desarrollo de una plataforma orientada a garantizar el cumplimiento de los estándares del programa “Friends of the Sea” que garantiza buenas prácticas en la industria pesquera.
Dicha certificación garantiza que la merluza comercializada en la Lonja de Celeiro provienen de barcos que utilizan artes de pesca selectiva.
¿Por qué usar blockchain en la industria pesquera?
Según un estudio realizado por el Institute for Business Value de IBM, un 41% de los españoles aseguró que ha pagado un extra en promedio de un 43% más por productos de alimentación calificados como sostenibles o socialmente responsables.
La sostenibilidad se ha convertido en una clave entre los compradores, el 34% de los españoles encuestados declara valorar mucho la sostenibilidad a la hora de salir de compras o de viajes, el 38% asegura que adquirieron productos que contengan certificación ambiental sostenible durante las fiestas. El uso de la tecnología blockchain garantiza que no se está pagando por productos falsos o de dudosa procedencia.
Tomando esto en consideración, un grupo de empresarios en Puerto de Celeiro, encomendaron el uso de la blockchain para impulsar una solución que le permita al consumidor una trazabilidad total del producto; es decir, un instrumento que de forma sencilla y útil, permite al comprador conocer la ruta de cada merluza que está adquiriendo, y certificar asi la sostenibilidad que garantiza el Puerto de Celeiro.
Solo como referencia, en 2021 se vendieron al menos 9,600 toneladas de merluza, un 71,63 % en volumen de toda la pesca basada en Lonja del 2021
Puerto de Celeiro Apunta a la Innovación Como Punto Distintivo
Según enfatiza Eduardo Miguez Director Adjunto de Puerto de Celeiro en declaraciones compiladas por el diario local “El Español” el uso de tecnología blockchain da un punto interesante a quienes decidan comprar los productos del Puerto de Celeiro:
“La Merluza de Celeiro no es distinta a la que pescan en otros puertos, pero si el tratamiento que se le hace a esa merluza, ese es el elemento diferenciador y que ahora se puede traza”
La tecnología blockchain permite un registro permanente, compartido y con permiso de todos los datos que se generan en el viaje de alimentos, desde el momento de su adquisición hasta la mesa.
Ya existen otras iniciativas de uso de tecnología blockchain en la industria alimentaria. Por ejemplo, la cadena de Axiane Meunerie inició desde 2020 un programa de de rastreo de sus productos para garantizar la originalidad de los mismos, y en julio de este año, Doleo se asoció con IBM para proteger la trazabilidad del aceite de oliva en toda su cadena de suministro.
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