Sea2Sea busca aumentar la confianza del consumidor, al igual que la aceptación de los pescados y mariscos producidos de forma sostenible en Europa.
El proyecto Sea2Sea la tecnología blockchain, la cual facilitará la trazabilidad y el uso de una estrategia de participación de todas las partes interesadas, para visiblizar a los agentes que aplican prácticas sostenibles en los productos del mar. Así, se les dará una ventaja competitiva.
La sustentabilidad se ha convertido en uno de los principales focos para el 2023, con la finalidad de resguardar nuestro medio ambiente. Por esto, los fundadores de Sea2Sea buscarán mejorar la calidad de la sostenibilidad en los procesos relacionados con la pesca.
SmartWater Planet, una empresa española que proporciona soluciones tecnológicas en el campo del sector pesquero, se encuentra liderando el proyecto de Sea2Sea, el cual está conformado por 14 instituciones. Entre ellas destacan centros de investigación, universidades, consultoras y empresas de distintos países de la UE: Portugal, Francia, Bulgaria, Grecia, Holanda y España.
Blockchain y sustenabilidad
El proyecto contará con un presupuesto de 5 millones de euros y una duración de 48 meses, convirtiéndose en uno de los más innovadores dentro de la industria de la pesca al utilizar la tecnología blockchain. Durante su ejecución se trabajarán distintos productos de la pesca como la corvina, trucha, pulpo y dorada.
Sea2Sea buscará evaluar parámetros de calidad y seguridad alimentaria, frente a posibles riesgos. Otro punto importantes serán los estudios que se realizarán sobre los indicadores microbiológicos y físico-químicos, así como ciertos aspectos nutricionales y sensoriales de los productos mencionados.
También se realizarán demostraciones de las innovaciones desarrolladas durante el proyecto, en los diferentes lugares donde se obtienen los productos. Gracias al uso de la tecnología blockchain, se facilitará la trazabilidad completa en los procesos relacionados con la industria de la pesca.
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